clásicos
22 de marzo de 2018 por Nicola Carruthers
El bar de cócteles londinense #Swift ha reinventado su lista de cócteles clásicos con sabores "retro" e ingredientes menos conocidos como Armagnac y mezcal.
El bar de la planta baja con poca luz en Swift en el Soho de Londres
Swift, basado en Old Compton Street de Soho, ha creado la nueva lista de cócteles para su bar de la planta baja: una guarida centrada en espíritus débilmente iluminados.
Desarrollado por los copropietarios Mia Johansson y Bobby Hiddleston, junto con el equipo Swift, el nuevo menú continúa con el estilo característico del bar de "presentación emparejada".
En honor al nuevo menú, Johansson y Hiddleston también han creado una lista de 'Swift Classics' con algunas de las bebidas más populares del bar.
La nueva lista de bebidas se describe como la combinación de "clásicos atemporales" con las tendencias actuales.
La lista presenta sabores "verdes y salados"; los más oscuros sirven para exhibir ingredientes menos conocidos como Armagnac, mezcal y whiskies irlandeses y canadienses; y sabores "retro" que incluyen mantequilla de maní, kiwi, fruta de la pasión y ruibarbo.
Lanzado a fines de noviembre de 2016 en el sitio del antiguo laboratorio de la industria Lab, Swift es una creación de los ex veteranos de Milk and Honey Hiddleston y Johansson y Rosie Stimpson y Edmund Weil, de Nightjar y Oriole. El lugar ganó el título de Best New International Cocktail Bar en Tales of the Cocktail's Spirited Awards el año pasado y fue nombrado nuestro European Bar to Watch en 2017 .
Haga clic en las siguientes páginas para ver una selección de cócteles presentados en el nuevo menú de Swift.
Libra esterlina
Ingredientes: amargo de naranja, ajenjo, crema de leche, manzanilla, Tokaji, vermut seco de Noilly Prat
Aprovechando la tendencia de Sherry, Sterling es una bebida ligera y delicada fortificada, repleta de sabores de fruta de hueso.
Daylily Fizz
Ingredientes: Montelobos, lima, sorbete de guisante, Chartreuse verde, ginebra Plymouth, Perrier-Jouet, soda
Esta versión vegetal de un Gin Sour tiene un toque de humo y toma su tonalidad verde de Chartreuse, junto con el tilo de limón y el guisante.
Tinderbox
Ingredientes: Amargo de angostura, amargo de jengibre, miel, naranja de Curazao, Armagnac de Clos Martin, bacardi con infusión de mantequilla de maní 8 años
Un giro divertido en el clásico Old Fashioned, el Tinderbox combina ron de mantequilla de maní con Armagnac para un rico acabado.
Santa Fe
Ingredientes: Angostura bitters, Hellfire arbusto, tonka jarabe, Martini Riserva Speciale Rubino, Monkey Shoulder Smokey Monkey
Una versión ahumada del famoso Rob Roy, este servicio de whisky está mezclado con sabores de vainilla y chocolate, más un toque de especias.
Molinillo
Ingredientes: Limón, sorbete de mandarina, Amaro Montenegro, Prosecco
Una versión actualizada y más fresca de Aperol Spritz: larga y brillante.
Pembrook
Ingredientes: Lima, azúcar, jarabe de falernum, Vermouth Absenteroux, Calvados Père-Magloire, Orbium de Hendrick
Un gin highball fresco y zingy, con la adición de frutas de hueso y anís.
