Facebook | Denis Morales

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Barra de tragos tropicales en tu casa.

Denis Morales


Profesor graduado del Instituto Superior de Hoteleria y Turismo en Santiago de Cuba (1992)

Tutor de trabajos de Diploma.

Experiencia de 18 años en el rubro.

Especialista en servicios gastronomicos aplicado a bares y cantinas y restaurantes de categoria



Curso de Barman Profesional Acelerado (B.P.A)

Proximo Curso Inicia 20 de Julio los dias Martes

Iniciamos: 20/07/2010

Duracion: 1 1/2 mes

Lugar: Avenida General paz 682 planta baja.

Dias: Martes 18:00 PM hrs (Pueden cambiarse los horarios de acuerdo al grupo)

Cupos limitaos



Temas a desarrollar en clases:


Surgimiento.
El barman.
Conceptos básicos
Funciones del barman, deberes y derechos
Desarrollo de Técnicas de bares y cantinas.
Psicología aplicada al barman.
Apertura y cierre del bar.
Inventarios del bar, medios básicos, medios de trabajo.
Manipulacion de los medios de trabajo.
Higiene y protección del barman
Montaje del bar.
Elaboración de cocteleria nacional e internacional .
Procedimientos Básicos.
El servicio del vino. D.O.C (Denominacion de origen controlada). Otros
El servicio del café e infusiones.
La carta tegnológica. Procedimientos, orden cronológico segun las categorias y pasos a seguir
El menú
Trabajos prácticos.





Proximo Curso inicia a mediados de Agosto. Consultar por cupos....